Eine kleine, wärmende Portion Dal aus roten Linsen als herzhafter Frühstücks-Boost
Ein herzhaftes, warmes Frühstück kann eine wunderbar erdende und nährende Art sein, den Tag zu beginnen. Dieses schnelle Dal aus roten Linsen ist reich an pflanzlichem Protein und wärmt von innen mit Ingwer, Chili und aromatischen Gewürzen. Die cremige Kokosmilch rundet die Schärfe ab und macht das Gericht zu einem sättigenden Energie-Booster, der lange vorhält.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionen: für 1–2 Personen
Zutaten
- 100 g rote Linsen, gewaschen
- 200 ml cremige Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt oder gerieben
- ½ rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (Menge nach Geschmack)
- 1 TL Kokosöl
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Koriander
- Saft von ½ Limette
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zum Servieren: frische Korianderblätter, optional ein Klecks Kokosjoghurt
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- Das Kokosöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig anbraten.
- Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten, bis alles duftet.
- Die gemahlenen Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander) dazugeben, kurz unterrühren und für ca. 30 Sekunden mitrösten, um die Aromen zu aktivieren.
- Die gewaschenen Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und das Dal für ca. 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich und zerfallen sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
- Den Topf vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und dem frischen Limettensaft abschmecken.
- Das fertige Dal in eine Schüssel füllen und mit frischem Koriander und optional einem Klecks Kokosjoghurt garniert servieren.
Tipp
Dal ist ein perfektes Gericht zum Vorkochen und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich voll zu entfalten. Für eine mildere Variante einfach die Menge der Chilischote reduzieren.