Der Klassiker neu interpretiert auf Brot mit würzigem Koriander und Kreuzkümmel
Avocado-Toast ist zu Recht ein moderner Frühstücksklassiker, der schnell zubereitet ist und lange sättigt. Diese Variante hebt das einfache Gericht auf eine neue Ebene, indem sie die cremige Avocado mit frischem Koriander, spritziger Limette und erdigem Kreuzkümmel kombiniert.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Portionen: für 1–2 Personen
Zutaten
2 Scheiben hochwertiges, zuckerfreies Vollkorn- oder Sauerteigbrot
1 reife Avocado
Saft von ½ Limette
2 EL frischer Koriander, gehackt
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise Chiliflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren (optional): geröstete Kürbiskerne, dünne Radieschenscheiben
Zubereitung
Die Brotscheiben im Toaster oder in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun und knusprig rösten.
Währenddessen die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine kleine Schüssel geben.
Den Limettensaft, gehackten Koriander, Kreuzkümmel, die optionalen Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer zur Avocado hinzufügen.
Mit einer Gabel alles zu einer cremigen Masse zerdrücken. Für eine interessantere Textur gerne ein paar grobe Stücke belassen.
Die Avocado-Mischung abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Die fertige Creme großzügig auf den warmen Toastscheiben verteilen. Nach Belieben mit Kürbiskernen oder Radieschenscheiben garnieren und sofort servieren.
Tipp
Für eine noch sättigendere Mahlzeit kannst du den Toast mit einem pochierten oder Spiegelei krönen – die Kombination aus dem flüssigen Eigelb und der würzigen Avocado-Creme ist unschlagbar. Die Mischung sollte immer frisch zubereitet werden, da Avocado an der Luft schnell braun wird.