Ein cremiges, veganes Mousse aus Avocado, rohem Kakao und ohne zugesetzten Zucker
Dieses Dessert ist eine magische Täuschung – und die gesündeste Schokocreme, die du je gegessen hast. Die Avocado sorgt für eine unglaublich samtige, reichhaltige Textur, ohne dass man sie herausschmeckt. Roher Kakao liefert den intensiven Schokoladengeschmack und wertvolle Antioxidantien. Ein Genuss ohne Reue, der in 5 Minuten zubereitet ist und jeden Schoko-Heißhunger stillt.
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Portionen: für 2 Personen
Zutaten
1 große, sehr reife Avocado
3–4 EL rohes Kakaopulver (ungesüßt)
3–4 EL ungesüßte Mandel- oder Kokosmilch
1 TL Vanilleextrakt (zuckerfrei)
1–2 EL Erythrit oder einige Tropfen Stevia (nach Geschmack)
Eine Prise Salz
Zum Garnieren: frische Beeren, Kakaonibs oder gehackte Nüsse
Zubereitung
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer oder ein hohes Rührgefäß geben.
Kakaopulver, Mandelmilch, Vanilleextrakt, Süßungsmittel nach Wahl und eine Prise Salz hinzufügen.
Alles auf höchster Stufe so lange mixen, bis eine vollkommen glatte, homogene und cremige Mousse entstanden ist. Gegebenenfalls kurz anhalten und die Ränder herunterschieben.
Die Creme abschmecken und bei Bedarf noch etwas mehr Süße oder Kakao hinzufügen.
Die fertige Avocado-Schoko-Creme in zwei kleine Schalen oder Gläser füllen und bis zum Servieren für mindestens 15 Minuten kühl stellen.
Vor dem Servieren mit frischen Beeren oder Kakaonibs garnieren.
Tipp
Für einen extra intensiven Geschmack kannst du einen halben Teelöffel Instant-Espressopulver hinzufügen – das unterstreicht das Schokoladenaroma, ohne nach Kaffee zu schmecken. Die Creme schmeckt am besten frisch zubereitet.